Προβληματισμένοι οι αρτοποιοί και στα Τρίκαλα

Έντονος είναι ο προβληματισμός και στα Τρίκαλα ανάμεσα στους αρτοποιούς, καθώς οι οικονομικές πιέσεις που δέχεται ο κλάδος φαίνεται να κορυφώνονται. Οι επαγγελματίες του χώρου καλούνται να αντιμετωπίσουν ένα εκρηκτικό μείγμα αυξήσεων στις πρώτες ύλες και στην ενέργεια, ενώ ταυτόχρονα παρατηρείται αισθητή πτώση στην κατανάλωση.
«Δεν μπορούμε να σηκώσουμε άλλα βάρη», δηλώνουν αρτοποιοί της περιοχής, περιγράφοντας με μελανά χρώματα την καθημερινότητά τους. Το αλεύρι, η ενέργεια, τα καύσιμα και ακόμη και τα υλικά συσκευασίας έχουν αυξηθεί δραματικά σε κόστος, οδηγώντας σε αδιέξοδο πολλούς φούρνους, ιδιαίτερα τους μικρότερους οικογενειακούς.
Το ψωμί ακριβαίνει, η κατανάλωση πέφτει
Οι περισσότεροι φούρνοι στα Τρίκαλα προσπαθούν με δυσκολία να διατηρήσουν όσο το δυνατόν πιο προσιτές τις τιμές στο ψωμί και τα αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, η ακρίβεια των τελευταίων ετών – σε συνδυασμό με τον πόλεμο στην Ουκρανία, την ενεργειακή κρίση και τη γενικότερη πληθωριστική πίεση – έχει οδηγήσει σε αυξήσεις που δεν μπορούν πια να απορροφηθούν.
«Ο κόσμος πλέον περιορίζεται. Παίρνει μισό καρβέλι, ένα κουλούρι λιγότερο, μετράει το κάθε ευρώ», λέει χαρακτηριστικά φούρναρης από την περιοχή μας που διαθέτει τρία πρατήρια αυτή την στιγμή στην πόλη μας. Η μειωμένη κατανάλωση σε καθημερινά είδη ψωμιού και σνακ, αλλά και η στροφή πολλών καταναλωτών σε φθηνότερες λύσεις από σούπερ μάρκετ ή αλυσίδες, έχουν φέρει σε δύσκολη θέση τον παραδοσιακό φούρνο της γειτονιάς.
Αβέβαιο το μέλλον του επαγγέλματος
Ο ίδιος επιχειρηματίας δηλώνει στον Πρωινό Λόγο πως οι συνάδελφοί του δίνουν πραγματική μάχη για να κρατήσουν ανοιχτές τις επιχειρήσεις τους. Παράλληλα, εκφράζει ανησυχία για το μέλλον του επαγγέλματος, αφού ολοένα και λιγότεροι νέοι δείχνουν ενδιαφέρον να συνεχίσουν την οικογενειακή επιχείρηση.
Οι εξαντλητικές ώρες εργασίας, τα ασταθή έσοδα και το υψηλό κόστος λειτουργίας αποθαρρύνουν τους νεότερους από το να μπουν στο επάγγελμα, οδηγώντας σε ένα επικίνδυνο κενό διαδοχής στον κλάδο.
Τι ζητούν οι αρτοποιοί των Τρικάλων
Οι αρτοποιοί του νομού ζητούν άμεσα μέτρα ανακούφισης και ενίσχυσης των μικρών φούρνων:
Μείωση του ΦΠΑ σε βασικά προϊόντα άρτου
Ειδικά προγράμματα ενέργειας για μικρές επιχειρήσεις
Φορολογικές ελαφρύνσεις για να μπορέσουν να επιβιώσουν
Όπως τονίζουν, οι φούρνοι δεν είναι απλά καταστήματα – είναι κομμάτι της τοπικής ζωής, της καθημερινότητας, της γειτονιάς. Και στα Τρίκαλα, οι φούρνοι παραμένουν ζωντανά κύτταρα κοινωνικής συνοχής, εξυπηρετώντας χιλιάδες νοικοκυριά κάθε μέρα.
Χωρίς στήριξη όμως, οι επόμενοι μήνες θα είναι κρίσιμοι. Οι τρικαλινοί αρτοποιοί στέλνουν μήνυμα προς όλους: το ψωμί της γειτονιάς δεν πρέπει να γίνει είδος πολυτελείας.